El Diplomado en Ciencia y Gerencia de la Gastronomía, primer Diplomado virtual que ofrece la Universidad Simón Bolívar, surge como respuesta a la demanda de formación en el área del procesamiento y comercialización de alimentos a nivel artesanal
¡En Venezuela el emprendimiento llegó para quedarse! En todas las áreas y, particularmente en el área de la producción de alimentos, es evidente la creciente oferta de pequeñas y medianas empresas que se dedican al desarrollo de una serie de productos alimenticios dirigidos al público en general, e incluso en algunos casos, a poblaciones con requerimientos nutricionales especiales, como lo son los diabéticos.
El Centro de Desarrollo y Emprendimiento, Gastro Hub, será una oportunidad para que pequeñas y medianas empresas de producción de alimentos puedan consolidar y expandir su negocio con el acompañamiento del PTS que les ofrecerá espacios, equipamiento y asesoría.
Elsa Pilato
El Parque Tecnológico Sartenejas, PTS, está desarrollando el proyecto Gastro Hub, un centro de desarrollo y emprendimiento que ofrecerá espacios, equipamiento y asesoría para la consolidación y expansión del negocio en el área de producción y comercialización de alimentos de pequeñas y medianas empresas.
Raúl Ramírez, ejecutivo de proyectos del PTS, explicó que en el país no son pocas las personas que, ante la pérdida de un empleo formal o para independizarse, han optado por comenzar un “negocio propio” en el área de alimentación. “El nuevo negocio se comienza en la casa, sin la infraestructura adecuada y sin posibilidades de crecimiento, aunque tenga el potencial para hacerlo. Además, está documentado que en menos de dos años de uso intensivo, la cocina doméstica, sus equipos e instrumentos, se dañan”.